情侣主厨 把高雄海味变得很法式

音乐盒‧法式乡村餐厅由一对因做菜结缘的小情侣掌厨,以产地到餐桌的概念,搭配高雄在地农渔食材,提供的料理以法式乡村手法烹调,让法式餐点别具风味。

情侣主厨 把高雄海味变得很法式 音乐盒‧法式乡村餐厅于今年7月开幕,内部设计充满了法式乡村风格。(高市府海洋局提供)

音乐盒‧法式乡村餐厅于今年7月开幕,由陈卉榆与妈妈一同经营。陈妈妈擅长法式料理,陈卉榆从小耳濡目染,承传一身好手艺,长大后就读餐饮系,曾在高雄多家知名西餐厅历练。陈卉榆的男友潘建宏曾在台中、台北各大饭店餐厅担任西餐厨师,并受过多名来台客座的米其林大厨指导,一年多前南下高雄因而结识了陈卉榆。因两人对“产地到餐桌”的理念志同道合,为完成心中理念,遂决定开店创业,提供民众法式家常味。

潘建宏说,音乐盒‧餐厅开店以来就一直采用高雄在地无毒虾及鲈鱼入菜,这次加入高雄市海洋局的“高雄海味”合作餐厅,特别推荐店内的“和风无毒虾沙拉”。沙拉里面选用的虾子是来自小榄仁花园的无毒虾,无毒虾冰冻2、3天虾头不会变黑,鲜度及甘甜依旧。再搭配清淡的和风酱食用,就可以吃到虾子鲜甜的原味,用来做海鲜意大利面料理也颇受欢迎。

陈卉榆表示,这次参与海洋局的推广活动,主要是希望能够让更多人能注意到高雄在地水产的实力,推广高雄的骄傲,让市民及外地游客皆能品尝到安全、高品质的“高雄海味”料理。来店内品尝和风无毒虾沙拉即可集章,满三个章可以参与抽iPhone 6S的摸彩活动。

活动详情请上网搜寻“高雄海味料理”脸书粉丝页(网址:https://www.facebook.com/kcmbmarine)查询。◇

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