研究:有机食品未必更有益健康

(记者季薇编译报导)俗语说“有病乱投医”,不少病人不惜成本、进食有机食品,希望此举能够帮助自己尽快恢复健康。然而美国斯坦福大学近期的一项研究发现,没有证据显示有机食品更有益于人体健康,有机食品和普通食品之间的不同是:农药和抗生素使用方面有些许差异。
  
据美联社报导,斯坦福大学研究团队梳理了数以千计的研究,进行237项最严格的有机和常规食品的分析研究。 Bravata遗憾地表示,只有17项研究与人类饮食相关,其余则是调查食物本身的属性。

有机不等于更健康

《内科医学年鉴》杂志9月3日刊登的美国斯坦福大学的研究成果显示,进食有机水果、蔬菜确实能够降低人们(包括儿童)接触农药的机会,但是常规的食品,其农药使用度也都在安全范围之内。此外,没有证据证明有机食品更具营养价值。
  
发起该项研究的斯坦福大学高级研究员、经验丰富的内科医生Dena Bravata看到研究成果也颇感惊讶。她说,人们选择有机食品的原因很多,但是就个人健康而言,有机食品和常规食品没什幺太大区别。

降低抗药性和农药风险

尽管很多专家一直认为,有机食品和常规食品有同等的受细菌污染的机会,但是研究发现,非有机肉类含残余抗生素、导致人类产生抗药性的风险高达33%。如果人类不幸食物中毒,被治愈的难度将加大。
  
该研究还显示,有机农产品含农药的风险低30%。两组研究证实,儿童尿液测试表明有机食品的农药含量较低。但Bravata提醒,两组受测试的儿童所含农药量都不高,并且有研究表明,人们在家庭中使用杀虫剂,带来的危害可能比非有机食品更大。

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