麦当劳食材变身 麦醉鸡国宴级

【12月13日报导】台湾麦当劳首次结合西方餐饮与台式办桌文化,将麦当劳食材变身上桌;其麦脆鸡用花雕酒慢熬成麦醉鸡,成国宴等级美食。

麦当劳邀请有台菜王子之称的黄景龙师傅掌厨,以台湾在地化特色料理方式,将麦当劳经典食材如牛肉饼、麦脆鸡、麦克鸡块,变身为办桌菜。

麦当劳免费邀请150名民众品尝,1日在网路上一推出,就有上万人抢。

麦当劳办桌宴今晚在西门红楼席开20桌,中午先邀请媒体试吃。

“五力全开”是麦当劳办桌的开胃菜,早餐才供应的A级蛋变身为酒酿糖心蛋,板烤鸡腿排成了洋葱板烤鸡,还有牛番茄做成的梅汁蜜番茄,高丽菜做成的泡菜。

而麦当劳牛肉汉堡使用的100%纯牛肉,不用太白粉,而是拌入豆腐做成狮子头,再加上高菜细火慢烹成香味四溢的“狮子爱呷菜”

在各麦当劳门市相当受欢迎的麦脆鸡,利用花雕酒慢熬,酒香融入鸡肉中,有如西式烧酒鸡,搭配红萝卜、高丽菜,汤汁更鲜美,有如国宴等级美食。

满福堡里的猪肉饼和结球莴苣烹调成“满福菜菜子”,乍看之下以为蹄膀。

“麦克虾一跳”可见台菜中常见的酥炸大明虾,与麦当劳薯条、鸡块组合的海陆拼盘,视觉比各自单独呈现时更抢眼。

其他办桌菜还包括:将麦当劳满福堡中的洋火腿片细切成丝,拌入粽叶包裹的Q软米糕中做成“猪宝盒”;而麦当劳鳕鱼堡使用的鳕鱼则和海参、鱼板做成“冰鳕奇缘”;使用的嫩鸡翅则细火慢炖成“心灵奇迹汤”。

甜点也颇让人惊艳,利用麦当劳使用的富士苹果与A级蛋,烘烤出的鸡蛋苹果塔,取名为“鸡蛋撞苹果”;另一道甜点“阿拉比卡的感冻”是以麦当劳使用的阿拉比卡咖啡豆调制成冻,再洒上麦当劳冰品“冰炫风”的OREO饼干颗粒,被主厨喻为创造舌尖上的艺术。

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