即食甜点专项调查 结果未见异常

为了解本澳市面出售的即食甜点的食用安全情况,民政总署食品安全中心开展专项食品调查,于市面抽查了糖果及蛋糕共九十个即食甜点样本,进行了致病性微生物及食品添加剂含量调查,结果显示所有抽检样本均未见异常。

即食甜点是本澳市面常见的食品,为延长食品保存期限及提升卖相,在製作过程中有可能会使用食品添加剂,如防腐剂及色素;且即食甜点无须加热便可直接食用,若製作过程中处理不当均有机会增加其受致病性微生物污染的风险,因此民署开展了即食甜点专项食品调查。

是次专项调查共抽查了九十个样本,包括于各区超级市场及百货公司抽取糖果样本,样本产地包括美国、泰国、德国、印度尼西亚、澳大利亚、马来西亚、中国内地、台湾及香港等;另外,亦于各区的麵包店、咖啡店及甜品店抽取蛋糕样本。检测项目包括致病性微生物、色素及防腐剂,当中致病性微生物项目包括沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞桿菌及单核细胞增生李斯特氏菌;防腐剂检测项目包括苯甲酸、山梨酸;色素项目包括亮蓝、靛蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、酸性红、赤藓红、苋菜红。调查结果显示,所有样本均未见异常。

食安中心提醒市民应光顾信誉良好的店舖,在选购即食甜点时要留意店舖的环境卫生及食品的存放条件及温度,购买后应妥善贮存并尽快食用。对于预包装即食甜点,还应留意包装是否完整和注意食用期限。网上售卖之食品因难以核实其贮存和运送等条件,较难知悉是否符合食品安全与卫生,故必须特别注意在网上所购买的食品性质及潜在风险。另外,市民应注意均衡饮食,不宜过量食用甜点。

业界应向信誉良好的供应商获取货源,运送和存放等各个程序均须符合卫生安全,并将食品适当贮存和展示;同时,业界亦有义务保存食品进出货纪录或相关单据,以便有需要时供权限部门追蹤食品的来源和流向,保障自身权益;如对食品的卫生状况及品质存疑,则不应购买或出售。此外,业界製作即食甜点时应注意食品卫生,民署已推出“製作烘焙食品卫生指引”,提醒业界在製作及处理烘焙食品过程时应注意的事项。

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