南部美食崛起!iCHEF公布第一季白皮书 餐饮业总体景气回温

南部美食崛起!iCHEF公布第一季白皮书 餐饮业总体景气回温

汇流新闻网记者林欣颖/台北报导

智慧餐饮科技公司(iCHEF)今(27)日公布2019第一季《台湾餐饮景气白皮书》指出,2019年第一季台湾餐饮业南北反转,南部餐饮经济成长幅度大幅提高,由高雄拔得头筹。

全台餐饮景气持续变动,想要留住消费者,业者无不用尽巧思解析、洞察市场趋势,尝试在一片不看好的景气中脱颖而出。《台湾餐饮景气白皮书》分析逾3亿笔用餐资料、横跨20种餐厅类型,已成为餐饮景气的指标和数据来源。

根据第一季《台湾餐饮景气白皮书》,餐酒馆仍是餐饮产业的新星,具成长空间,新开热门店或是经典老店都积极留下客人,来客数与客单价双双成长,拉升营业额较比去年成长13%。

iCHEF《台湾餐饮景气白皮书》计画负责人蔡秉恒表示,「台湾餐饮产业产值连年成长,整体年成长近6%,值得注意的是,第一季由南部双城拔得头筹,台南市营收持续劲扬、高雄成长幅度夺冠。」

除此之外,即使总体店家数量仍不多,但在台湾餐饮景气白皮书》中也观察到,素食(27.1%)、烧烤(14.3%)等类型餐厅虽然产值较少,但成长幅度高于平均,未来走势值得持续观察。

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新闻照来源:iCHEF 提供

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